Por Ilana:

Ingredientes

- 8 fatias de pão de fôrma sem casca
- 3 xícaras (chá) de leite fervente com 1 tablete de caldo de galinha dissolvido
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de páprica picante em pó
- 1 pimenta dedo-de-moça picada sem semente
- 800 g de frango inteiro cozido (sem pele e desfiado grosseiramente)
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- sal e cebolinha picada a gosto
- 3 batatas grandes cozidas sem casca e em rodelas
- 4 ovos batidos ligeiramente temperados com sal e pimenta-do-reino
- 1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes e cortado em tiras

Modo de Preparo

Numa tigela coloque as fatias de pão de fôrma de molho no leite fervente com o tablete de caldo de galinha dissolvido.
Numa panela em fogo médio aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola picada até murchar. Junte as fatias de pão (que ficou de molho no leite), a páprica picante em pó e a pimenta dedo-de-moça. Mexa sempre até que o molho fique uniforme e cremoso. Reserve.
Junte o frango inteiro cozido (sem pele e desfiado grosseiramente), o queijo parmesão ralado e continue mexendo até misturar bem. Tempere com sal e cebolinha picada a gosto.
No fundo de 1 refratário oval (35 cm X 26 cm e 5 cm de altura) untado com azeite, distribua as batatas grandes cozidas sem casca e em rodelas.
Cubra com o creme de frango (reservado acima), depois coloque por cima os ovos batidos ligeiramente temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto e espalhe o pimentão vermelho sem pele e sem sementes, cortado em tiras.
Leve para o forno pré-aquecido 200 º C por 25 minutos.
Sirva assim que tirar do forno.

Rendimento: 8 porções