Ingredientes

Massa:
- 1 xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de amido de milho
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 tablete de caldo de frango

Recheio:
- 1 peito de frango desossado
- 1 litro de água
- 2 tabletes de caldo de frango
- 1 xícara (chá) de acelga picada finamente
- 1 xícara (chá) de rúcula picada finamente
- 1 cenoura ralada
- 100 g de bacon frito
- 50 g de parmesão ralado grosso
- quanto baste de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco
- quanto baste de cebolinha verde

Molho:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de caldo de frango
- quanto baste de sal
- 80 ml de suco de laranja

Modo de Preparo

Massa:
Dissolva o caldo de frango no leite e em seguida bata no liqüidificador junto com o amido de milho, a farinha de trigo e o ovo.
Unte uma frigideira pequena com óleo e frite os crepes.

Recheio:
Cozinhe o frango na água com os tabletes de caldo de frango.
Em seguida corte o frango cozido em tiras, reserve o caldo para o molho.
Coloque em uma tigela a acelga, a rúcula, a cenoura, o bacon, o queijo parmesão e tempere com o sal, o azeite e o vinagre. Junte o frango e misture bem.
Recheie os crepes formando uma trouxinha.
Use cebolinhas para amarrar as trouxinhas e passe-as ligeiramente em água fervente para que elas fiquem mais flexíveis.

Molho:
Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa para cozinhar formando uma pasta. Acrescente o caldo em que foi cozido o frango aos poucos e deixe ferver até formar um molho espesso.
Acerte o sal e por fim coloque o suco de laranja e retire do fogo.

Rendimento: 6 porções