Ingredientes

- 500 g de farinha de trigo
- 300 ml de água
- 40 g de açúcar refinado União
- 25 ml de óleo
- 25 g de fermento biológico fresco
- 5 g de sal

Recheio de Carne com Proteína de Soja:
- 300 g carne moída (patinho)
- 200 g de tomate sem pele picado
- 100 g de proteína de soja (seca)
- 100 g de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de óleo (10 g)
- suco de 1 limão
- sal e pimenta-síria a gosto

Modo de Preparo

Em um recipiente grande, dissolva o fermento com o açúcar, junte os demais ingredientes, colocando a farinha de trigo por último e bata a massa até formar uma massa lisa e homogênea.
Divida a massa e boleie.
Recheie e modele as esfihas. Cubra com um plástico e leve para fermentar.
Preaqueça o forno, acomode as esfihas em assadeiras untadas e leve para assar em forno quente.

Recheio de Carne com Proteína de Soja:
Hidrate a proteína de soja conforme instruções da embalagem.
Misture bem a carne moída e a proteína hidratada.
Em uma panela, leve o óleo para aquecer e a cebola para dourar. Adicione a carne e Refogue junte os outros ingredientes. Misture bem deixe reservado por 30 minutos na geladeira.
Passe por uma peneira até os líquidos escorram e em seguida empregue.

Obs.: Pode utilizar a massa para fazer esfiha aberta.