Por Rosa Maria

Ingredientes :

400g bacalhau
8 batatas
3 colheres (sopa) Óleo Mimo.

Para o Molho :

6 dentes alho
2 pimentas salgadas
1 colher (chá) massa tomate
2 colheres (sopa) vinagre
4 colheres (sopa) Óleo Mimo.

Confecção :

Coze-se o bacalhau fritando-o depois em Óleo Mimo.
Faz-se um refogado juntando o alho picado e a pimenta numa frigideira com óleo e massa de tomate.
Ainda antes de arrefecer, junta-se-lhe o vinagre. Cobre-se o bacalhau com este molho e serve-se acompanhado com as batatas e com inhame cozido.