Por Mary Nogueira

Para a massa:
1 pacote de biscoito cream cracker diet
Margarina light o quanto baste

Para o recheio:
1 lata de creme de leite light
1 lata de leite condensado diet ( ambos podem ser de soja)
1 pct de gelatina em pó sem sabor
Suco de 2 limões

Para a merengada:
2 claras
adoçante em pó o suficiente

Modo de preparar:
Triture os biscoitos diet no liqüidificador ou triturador, até que se transforme em uma farinha. Junte a margarina light e misture até ficar uma massa consistente. Com a massa, cubra o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. Leve ao forno pré-aquecido, até que a massa fique corada.
Para o recheio, misture o leite condensado diet e o creme de leite light. Acrescente a gelatina sem sabor dissolvida no suco de limão. Despeje a mistura sobre a massa.
Prepare um suspiro, batendo as claras em neve com o adoçante em pó. Decore a torta com a merengada e raspas de limão. Leve para gelar.

Rendimento: 10 porções