Por Ilana

(receita do Chef Heitor Shneider, personagem de Daniel Dantas em Paraíso Tropical)

Ingredientes

- 150 g de bacon em cubos pequenos
- 2 cebolas picadas
- 1 dente de alho picado
- 1 ½ litro de água
- 500 g de fubá
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- 1 maço de couve manteiga picado finamente
- quanto baste de lingüiça calabresa defumada picada

Modo de Preparo

Dissolva bem o fubá na água fria e reserve.
Em uma panela grande, refogue o bacon.
Junte o alho e a cebola e frite levemente.
Junte a água com fubá e a lingüiça calabresa. Deixe ferver por 1 hora em fogo brando ou por 20 minutos em panela de pressão grande.
Coloque o restante dos temperos e misture bem.
Sirva quente, em cumbucas individuais, colocando por cima a couve picada.

Rendimento: 4 porções