Por Ilana

Ingredientes

- 1 pacote de espaguete
- 1 maço de brócolis grande
- 6 cabeças de alho
- quanto baste de azeite
- quanto baste de óleo de soja
- quanto baste de sal
- 20 fatias de pão francês torrado

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão em água com um fio de azeite e sal até ficar "al dente".
Depois de bem limpa, cozinhe as flores e as folhas pequenas do brócolis (alguns talos descascados também podem ser utilizados).
Prepare com o óleo de soja e o alho bem picado uma boa quantidade de alho e óleo (uma frigideira grande é a quantidade ideal).
Escorra o macarrão e em uma vasilha coloque-o juntamente com um pouco do alho e óleo.
Faça o mesmo com o brócolis bem escorrido.
Mantenha tanto o macarrão e o brócolis já misturados com o alho e óleo tampados para não esfriar.
Com um rolo de macarrão, passe sobre o pão torrado de forma a esfarele-o mas mantendo-o em pedaços pequenos sem que vire totalmente pó e coloque-o na frigideira com o que restou do alho e óleo fazendo assim uma farofa grossa e úmida.
Em uma travessa comece a montar o prato da seguinte forma: uma camada de macarrão, uma de brócolis e a farofa, intercalando assim umas 2 a 3 vezes e terminando com uma camada generosa da farofa.
Quando estiver servindo no prato regue por cima com o azeite.

Rendimento: 5 porções