ARROZ COM CHAMPAGNE E PASSAS

INGREDIENTES:

- 2 colheres de manteiga
- 1 cebola ralada
- 3 xícaras de arroz
- 1 xícara de champignon picado
- ½ xícara de castanhas de caju (picadas e torradas)
- ½ xícara de uvas passas
- 6 xícaras de água fervendo com 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 copo de Champagne
- cheiro verde e parmesão para polvilhar

MODO DE FAZER:

- Doure a cebola na manteiga, junte o arroz e frite bem.
- Coloque o champignon, a castanha de caju, as uvas passas e a água com o caldo de galinha e deixe cozinhar normalmente.
- Quando a água estiver secando, junte a champagne e deixe mais um pouco no fogo..
- Passe o arroz para um pirex, salpique com o queijo parmesão e o cheiro verde.
- SIRVA BEM QUENTE

RENDIMENTO: 6 porções.

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ARROZ COM CASTANHAS E PASSAS

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de arroz (lavado e escorrido)
- 4 xícaras (chá) de caldo de galinha
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 dente de alho (amassado)
- 1 xícara (chá) de castanhas de caju (picadas e torradas)
- 1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas

Modo de Preparo

Coloque em um refratário todos os ingredientes e leve ao microondas por 18 a 20 minutos na potência alta. Mexa na metade do cozimento. Retire, afofe com um garfo, tampe e deixe 15 minutos em tempo de espera.

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ARROZ À FRANCESA

Ingredientes:

(a)2 colheres manteiga; 4 dentes de alho; 1 cebola grande ralada; 3 xícaras arroz receita; 200gr. champignons cortados; 1 colher sopa rasa de açafrão;
(b)100gr. nozes picadas; 200gr. presunto cortado em cubos; 100gr. azeitonas picadas; 2 ovos batidos

Modo de Preparo:

Refogue todos os ingredientes (a) e deixe cozinhar. Na hora de servir , coloque os ingredientes (b) no arroz bem quente.
Se acaso atrasar, coloque num pirex cubra com queijo e leve ao forno para aquecer.

Rendimento: 8 porções

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ARROZ COM CHAMPAGNE

Ingredientes:

2 colheres manteiga; 1 cebola ralada; 3 xícara arroz receita; 1 xícara champignon picado
6 xícaras água fervendo com 2 tabelas de caldo de galinha; 200gr. mussarela ralada;
1 copo Champagne; Parmesão

Modo de Preparo:

Doure a cebola na manteiga, junte o arroz e frite bem. Coloque o champignon e o caldo de galinha e deixe cozinhar.
Quando estiver secando, misture a mussarela com um garfo, a champagne e deixe no fogo mais um pouco. Coloque num pirex. Cubra com parmesão. Sirva bem quente.

Rendimento: 6 porções

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ARROZ DE AMÊNDOAS

INGREDIENTES:

- ½ kg. de arroz;
- 2 cebolas médias raladas;
- 2 colheres de óleo;
- 1 colher de manteiga;
- 5 copos de água fervente;
- sal a gosto;
- 2 xícaras de amêndoas descascadas e cortadas em lâminas finas.;
- 3 colheres de queijo parmesão ralado.

MODO DE FAZER:

- Afervente as amêndoas, tire a pele, escorra, segue e fatie em lâminas finas;
- Leve uma panela ao fogo, com a cebola, o óleo, a manteiga, junte o arroz previamente lavado e escorrido, mexendo bem.
- Quando estiver bem refogado, junte a água, o sal, revolva mais, tampe a panela e diminua o fogo.
- Quando o arroz estiver cozido e seco, adicione as amêndoas, o parmesão, misturando previamente umedecida e leve ao forno brando, em banho-maria por, aproximadamente, 15 minutos.
- Desenforme no momento de servir.

RENDIMENTO: 8 a 10 porções

OBS: Excelente para acompanhar carnes.