Farofa Natalina com Castanha Portuguesa

INGREDIENTES

500g de Farofa Pronta YOKI
½ xícara (chá) de damasco picado
1 xícara (chá) de castanha portuguesa
1 lata de figo em calda

MODO DE FAZER:

1. Em uma panela de pressão cozinhe a castanha portuguesa.
2. Abra a casca, retire a castanha e corte-a em fatias finas.
3. Em uma vasilha, acrescente a castanha, o damasco e a Farofa Pronta YOKI. Misture bem.
4. Acrescente pedaços de figo para decorar e sirva.

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Farofa para Peru à Americana

INGREDIENTES:

10 fatias de pão de forma torrado, cortado em quadradinhos
250g de farinha de rosca
1/2 vidro de cerejas em calda
100g de uva-passa preta sem caroço
2 maças cortadas e quadradinhos
50g de bacon picado
2 ovos crus
Algumas azeitonas, sem caroço
1/2 cebola picada
o fígado do peru, cozido e bem picado
3 colheres de óleo
salsinha picada a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Numa panela, coloque o óleo e o bacon e leve ao fogo para dourar.
2. Em seguida, coloque o presunto, o fígado e a cebola, deixando também dourar.
3. Estale depois os ovos e desmanche-os com uma colher de pau.
4. Acrescente o pão torrado, as maçãs e os outros ingredientes pondo duas colheres de chá de sal.
5. Recheie o peru ou sirva como acompanhamento.

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FAROFAS DE NATAL DA NINHA

FAROFA DE FRUTAS:

Manteiga;
Cebola ralada;
Ovos;
Miúdos refogados com bacon e temperos;
Lingüiça calabresa em rodelinhas (juntada ao refogado de miúdos);
Ameixa preta picadinha;
Castanha do Pará picadinha;
Castanha de caju moída;
Passas brancas;
Tomates sem sementes – em quadradinhos;
Cheiro verde.

FAROFA DE CASTANHA PORTUGUESA:

Manteiga;
Cebola batidinha;
Miúdos e lingüiça calabresa refogados no bacon com temperos;
Castanha portuguesa, cozida, descascada e fatiada;
Damasco em cubinhos;
Passas brancas;
Cheiro verde;