18.04.08

TORTA NAPOLITANA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes

Massa:
- 1 xícara (chá) de óleo
- 3 xícaras (chá) de leite
- 2 ovos
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 ½ xícara (chá) de amido de milho peneirado
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó peneirado

Recheio:

- 300 g de presunto cozido cortado em tiras
- 3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos, temperados com orégano, sal e azeite a gosto
- 300 g de queijo mussarela ralado grosso

Modo de Preparo

Num liquidificador, bata todos os ingredientes da massa. Reserve.
Irá ficar uma massa líquida.

Montagem:
Numa forma redonda (25 cm x 4 cm de altura), forrada com papel-manteiga, untada e enfarinhada, despeje a metade da massa.
Em seguida, coloque o presunto cozido cortado em tiras, os tomates sem pele e sem sementes picadinhos, temperados com orégano, sal e azeite a gosto e o queijo mussarela ralado grosso.
Cubra com a outra metade da massa.
Leve ao forno a 180°C por cerca de 40 minutos.

Rendimento: 6 pessoas

SUFLÊ AUSTRÍACO COM CALDA GELADA DE FRAMBOESA

Por Ilana

Ingredientes

Calda:

- ½ xícara de geléia de framboesa
- 1/3 de xícara de vinho tinto seco
- 1 colher (sopa) de suco de limão

Suflê:

- 6 ovos (gemas e claras separadas)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- ½ colher (chá) de casca de limão ralada
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- manteiga para untar
- açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

Calda:

Em uma vasilha, misture a geléia, o vinho tinto e o suco de limão.
Leve à geladeira até o momento de servir.

Suflê:

Na batedeira, bata as gemas até obter um creme claro. Junte a baunilha, a casca de limão e o açúcar.
Por cima, peneire a farinha e misture. Reserve.
Bata as claras com o sal até obter picos firmes. Acrescente ao creme de gemas e, com uma espátula, misture até ficar homogêneo.
Transfira para uma fôrma refratária oval de 15 x 25 cm, untada com manteiga.
Com uma faca, faça dois riscos na superfície da massa.
Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por 12 minutos ou até crescer e ficar dourado.
Retire do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente, com a calda de geléia gelada à parte.

Rendimento: 4 porções

STROGONOFF DE CARNE DE SOJA - Por Ilana

DOCINHOS DE ABÓBORA E COCO - Por Vitkauskas

BOLO DE AMEIXA - Por Vitkauskas

Massa
- 250 gr de manteiga
- 2 xícara(s) (chá) de açúcar União
- 6 unidade(s) de ovo
- 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Calda
- 250 gr de ameixa preta
- 2 xícara(s) (chá) de açúcar União
- 3 xícara(s) (chá) de água

Massa
Bata a manteiga com o açúcar e, em seguida, junte os ovos, um de cada vez intercalando com a farinha de trigo.
Por último, coloque o fermento. Amasse as ameixas que foram utilizadas para a calda e junte à massa.
Misture delicadamente. Coloque a massa em uma assadeira untada e polvilhada.
Leve ao forno médio, pré-aquecido. Quando o bolo estiver quase assado, retire do forno, despeje metade da calda e após assado, ainda quente, despeje o restante.
Desenforme no dia seguinte e sirva.

Calda
Misture os ingredientes e leve ao fogo até formar uma calda meio grossa. Depois de pronta, separe as ameixas e reserve.

Rendimento: 10 porções