(receita do Restaurante Consulado Mineiro – São Paulo/SP)

Ingredientes

- ½ kg de coxa e sobre-coxa
- 2 colheres (sopa) de óleo com alho (tempero do consulado)
- 3 tomates sem pele
- 1 cebola em cubos
- 4 galhos de couve-flor
- 1 tablete de caldo de galinha
- ½ xícara de arroz
- 1 litro de água quente
- cheiro verde a gosto
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Tempere o frango com alho, sal e pimenta-do-reino. Reserve para pegar o gosto do tempero (no mínimo 1 hora).
Coloque o frango em uma panela com o alho e óleo, para dar uma refogada e acrescente a cebola, tomate, caldo de galinha e por último o arroz e em seguida a água quente. Cozinhe por 30 minutos.
Depois de 20 minutos do cozimento acrescente a couve flor e deixar por mais 10 minutos.