500 gr de aspargos
2 limoes
1 colher de chá de mel
pimenta e sal para temperar
pimenta caiena, se quiser mais apimentado (opcional)
5 colheres de sopa de azeite
50 gr de salada rúcola
100 gr de presunto Parma (ou qualquer outro semelhante)

Use, de preferencia, aspargos frescos e nao muito finos (podem ser brancos ou verdes). Descasque-os, corte as pontas e fatie-os em rodelas finas. Esprema os limoes, acrescente o mel, o sal a pimenta (a caienna também, se quiser), por fim o azeite, e faca uma marinada desta composicao. Despeje a marinada em cima dos aspargos cortados e deixe, no mínimo, 2 horas descansando, virando de vez em quando. Antes de servir, lave as folhas de rúcola, seque-as e distribua em um prato grande e raso. Arranje os aspagos (com a marinada) em cima da rúcola, pique o presunto e coloque por cima, sirva em seguida com baguette ou pao italiano ciabatta (veja gráfico). Serve 3 porcoes.
OBS: os aspargos NAO sao cozidos, sao crus mesmo!