Ingredientes

- 1 caixinha de molho de tomate (520 g)
- 1 frango caipira médio picado pelas juntas (1,64 kg)
- 2 cebolas pequenas raladas (190 g)
- 2 cenouras médias em cubos pequenos (295 g)
- ½ xícara (chá) de arroz polido lavado e escorrido (100 g)
- ½ xícara (chá) de salsinha picada (20 g)
- 4 colheres (sopa) de óleo (40 g)
- sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente

Modo de Preparo

Em uma panela aqueça o óleo, junte aos poucos os pedaços de frango e frite até dourar bem.
Escorra o excesso de gordura da panela, acrescente as cebolas, as cenouras, o sal a pimenta-do-reino. Refogue, mexendo de vez em quando, por mais 20 minutos.
Incorpore 3 litros de água fervente e o molho de tomate. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos ou até o frango ficar macio.
Retire do fogo, tire os pedaços de frango com e desosse, separando somente a carne.
Pique em pedaços pequenos e volte para a panela com o caldo.
Junte o arroz, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por mais 15 minutos ou até o arroz ficar al dente.
No final do cozimento incorpore a salsinha.
Acerte o sal e retire do fogo.
Ao servir, decore com salsinha crespa.