Ingredientes

Siri:

- 70 ml de azeite
- 20 g de alho socado
- 50 g de cebolas picadas
- 200 g de siri catado
- ½ copo de suco de limão
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 40 ml de molho de tomate temperado previamente
- 20 ml de leite de coco
- 7 g de gengibre ralado
- 10 ml de dendê
- cheiro verde
- ½ banana da terra cozida e cortada em fatias finas
- 2 pimentas de bico para decorar
- 2 rodelas de banana-da-terra cozida

Farofa:

- 15 g de manteiga
- 10 ml de óleo
- 10 g de alho socado
- 50 g de farinha de mandioca
- colorau
- sal a gosto

Modo de Preparo

Farofa:

Em uma panela, aqueça o óleo e a manteiga, junte o alho quando começar a dourar, coloque o colorau e a farinha de mandioca.
Acerte o sal e reserve.

Siri:

Tempere a carne de siri com limão, sal e pimenta-do-reino.
Refogue o alho no azeite, coloque a cebola, o siri, o gengibre e por último o molho de tomate. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Acrescente o leite de coco, o dendê e o cheiro verde.
Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
Desligue o fogo.

Montagem:

Monte a sua delícia de siri catado em uma taça de dry Martini.
Coloque um pouco do siri, uma camada de banana da terra fatiada, mais um pouco de siri, outra camada de banana, mais uma de siri e cubra com a farofa de alho.
Enfeite com uma pimenta de bico e uma fatia de banana.

Rendimento: 2 pessoas