Peguem um belo filé de salmão, sem espinhas.
Para cada 500g de peixe, 30 g de sal, 30 g de açúcar e um pouco de pimenta-do-reino.
Cubra o filé com essa mistura e mais muitos ramos de dill. Embrulhe em filme plástico (pelo menos duas camadas) e deixe na geladeira por dois dias.
Retire o dill e lave o sal do salmão.
Seque, fatie fino e pronto: você tem gravlax feito em casa.