Ingredientes

- tiras de legumes (cenoura, pimentão, pepino, nabo ou outros à escolha)
- folhas de alface
- flores comestíveis

Sushi de Frutas:
- 50 g de arroz tipo gorran
- 30 ml de vinagre de arroz
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de açúcar
- 1 pitada de dashi
- frutas diversas

Molho:
- ½ colher (sopa) de óleo de gergelim
- ½ colher (sopa) de shoyu ou wafu
- 2 colheres (sopa) de maionese light (opcional)
- ½ colher (sopa) de vinagre de arroz
- 1 alho amassado
- ½ colher (sopa) de dashi

Modo de Preparo

Prepare o molho misturando todos os ingredientes com exceção das flores.
Corte os legumes em tiras.
Decore com flores comestíveis.
Coloque junto com as flores e as frutas (ou sushis) sobre folhas de alface em volta de uma cumbuca com o molho.

Sushi de Frutas:
Cubra o arroz com a água e os temperos até levantar fervura. Destampe e deixe a água reduzir.
Em uma esteira própria para enrolar sushi, estique uma alga e espalhe o arroz frio com tiras de frutas.
Enrole a alga com a ajuda da esteira e corte em fatias finas.

Rendimento: 1 porção