Por Ilana

Ingredientes

Calda:

- ½ xícara de geléia de framboesa
- 1/3 de xícara de vinho tinto seco
- 1 colher (sopa) de suco de limão

Suflê:

- 6 ovos (gemas e claras separadas)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- ½ colher (chá) de casca de limão ralada
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- manteiga para untar
- açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

Calda:

Em uma vasilha, misture a geléia, o vinho tinto e o suco de limão.
Leve à geladeira até o momento de servir.

Suflê:

Na batedeira, bata as gemas até obter um creme claro. Junte a baunilha, a casca de limão e o açúcar.
Por cima, peneire a farinha e misture. Reserve.
Bata as claras com o sal até obter picos firmes. Acrescente ao creme de gemas e, com uma espátula, misture até ficar homogêneo.
Transfira para uma fôrma refratária oval de 15 x 25 cm, untada com manteiga.
Com uma faca, faça dois riscos na superfície da massa.
Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por 12 minutos ou até crescer e ficar dourado.
Retire do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente, com a calda de geléia gelada à parte.

Rendimento: 4 porções