Ingredientes:

* Forminhas de Alumínio
* 2 Xícaras de Açúcar
* 4 Ovos
* 1 Colher de Café de Essência de Baunilha ou Canela
* 1½ Xícaras de Farinha de Trigo
* 1 Colher de Fermento em Pó Royal
* 2 Xícaras de Leite
* 1 Colher de Sopa de Manteiga ou Margarina
* 1 Xícara de Queijo Ralado
* 1 Xícara de Coco Ralado (100g)

Modo de Preparo:
Misture 2 xícaras de açúcar com 4 ovos e 1 colher de (café) essência de baunilha ou canela, e bata bem na batedeira até dissolver o açúcar. Acrescente 1½ xícaras de farinha de trigo, misturada com 1 colher de fermento em pó Royal, 2 xícaras de leite, 1 colher (Sopa) de manteiga ou margarina, 1 xícara de queijo ralado (100g) e bata novamente até homogeneizar. A massa fica bem líquida! Vire então em forminhas individuais untadas com manteiga ou mesmo de papel colocadas dentro da forminha de alumínio, ou se preferir, asse em tabuleiro também untado em forno alto por cerca de 30 minutos, Depois abaixe para forno brando por mais 15 minutos ou até corar! Polvilhe canela, Como na sugestão da foto do site (www.chefachef.com.br) e desenforme frio, se assar no tabuleiro corte os pedaços e sirva este amor em pedaços! Os namorados vão se derreterem todos!!!

Toque de Chef: Se quiser substituir ½ xícara de farinha de trigo por fubá, fica muito saboroso também, diz a chef.

Ingredientes para o Bacalhau:

* 1 kg de bacalhau em postas
* 1,5 litro de leite para aferventar o bacalhau (reserve 1 xícara)
* 1 colher (sopa) de manteiga
* 1 cebola pequena
* 2 dentes de alho
* 1 xícara de azeite português
* 1 colher de manteiga
* 1 colher (sopa) de alho triturado
* 100ml de cachaça
* Salsinha desidratada o quanto baste
* Sal e pimenta do reino a gosto
* 6 folhas de couve manteiga finamente picadas para finalizar o prato
* ciboulletes para ornamentar

Para o Bouquet Garni:

* 1 folha de louro
* 1 ramo de salsinha
* 1 ramo de tomilho
* 1 ramo de alecrim
* 1 talo de aipo pequeno (sem a folha)
* 2 folhas de alho-poró (apenas a parte verde)
* 20 cm de barbante para amarrar o bouquet

Para o Purê de Batatas:

* 6 batatas inglesas médias descascadas
* 200ml de leite de coco
* 2 colheres (sopa) de manteiga
* 1 colher (café) de açafrão em pó
* 6 dentes de alho cortados em lâminas
* quanto baste de noz-moscada ralada na hora
* quanto baste sal, pimenta do reino branca
* salsinha desidratada e ciboulette fresca para decorar!

Para o Azeite de Salsinha:

* 1 maço de salsinha picada
* 2 dentes de alho
* 1 xícara de azeite português

Modo de Preparo:
Faça o bouquet garni, colocando todas as ervas embrulhadas nas folhas de alho-poró, e, amarradas com o barbante. Numa panela grande, afervente as postas de bacalhau no leite com o bouquet garni, a cebola e os dois dentes de alho por alguns minutos. Retire-as delicadamente com uma escumadeira. Reserve quente. Na mesma panela com o leite, cozinhe as batatas. Enquanto isso, desfaça as postas de bacalhau em "pétalas". Saltei-as no azeite com a manteiga e o alho. Flambe carinhosamente com a cachaça. Acerte os temperos e mantenha aquecido.

As batatas depois de cozidas devem ser reduzidas a purê. Numa frigideira grossa, doure as lâminas de alho e as escorra em papel toalha para não perder a crocância. Reserve. Na mesma panela, doure a manteiga e o açafrão. Acrescente o purê de batatas e um pouco do leite reservado do cozimento do bacalhau, até obter o ponto desejado. Acerte os temperos com sal, pimenta branca e noz-moscada, moídas na hora. Desligue o fogo assim que encorpar. Reserve.

Numa pequena panela aqueça o azeite e acrescente os dentes de alho. Coloque a salsinha e deixe apurar. Passe tudo pelo processador e coe no chinois fino. Coloque em uma bisnaga para usar na finalização do prato.

* Montagem:
Num prato quadrado, enforme num aro untado com azeite de 8cm de diâmetro por 5cm de altura a seqüência: Leito de couve, purê de batatas e o bacalhau em pétalas, formando uma “flor”. Desenhe com um fio de azeite o contorno do prato e um losango, formando a "Bandeira do Brasil". Coloque o alho laminado por cima do bacalhau, representando os Estados, e, passe duas ciboulletes transversas, formando a faixa Ordem e Progresso!

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 1hora e 30 minutos aproximadamente
Grau de dificuldade: médio

Ingredientes

* 1 ½ xícara (chá) de açúcar
* 1 ½ (chá) de fubá
* 1 xícara (chá) de farinha de trigo
* 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
* ½ xícara (chá) de leite
* 1 colher (sopa) de canela
* 1 colher (sopa) de fermento em pó
* 1 colher (chá) de cravo
* 1 colher (chá) de gengibre
* 4 ovos

Modo de Preparo
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve. Junte as gemas e bata por mais um minuto. Bata as claras em neve e reserve. Acrescente a farinha de trigo, o fubá e o fermento e misture delicadamente. Divida a massa pela metade. Em uma parte junte a canela, o cravo, o gengibre e misture bem. Aqueça o forno em temperatura média. Use a fôrma de bolo com tubo Panex New Resist e coloque colheradas das duas massas, alternando-as. Com um garfo, faça movimentos giratórios para que a massa fique mesclada. Leve ao forno por 35 minutos ou até que, enfiando um palito no bolo, ele saia seco. Tire o bolo da fôrma Panex New Resist e sirva.

Tempo de preparo: 1h30
Rendimento: 18 porções

Ingredientes

* 3 xícaras (chá) de açúcar
* 500 g de amendoim cru
* 1 xícara (chá) de mel
* 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
* 1 colher (chá) de bicarbonato dissolvida em 1 colher (sopa) de água
* 1 ½ colher (chá) de baunilha

Modo de Preparo
Em uma panela de (20cm) Panex Easy Grip, misture todos os ingredientes, menos o bicarbonato e a baunilha. Leve ao fogo e mexa até levantar fervura. Após levantar fervura, deixe ferver sem mexer, até que fique dourado. Retire a panela do fogo, junte o bicarbonato e a baunilha, misture bem. Quando não houver mais bolhas na mistura, despeje a receita em uma fôrma retangular Panex New Resist. Deixe esfriar um pouco e corte em quadradinhos.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 25 pedaços

Ingredientes

* 1 ½ xícara (chá) de açúcar
* 1 ½ xícara (chá) de água
* 50 g de gengibre cortado em fatias finas
* 1 limão cortado em rodelas
* 4 xícaras (chá) de pinga
* 3 cravos da Índia
* 2 pedaços pequenos de canela em pau

Modo de Preparo
Coloque o açúcar em uma panela de (20cm) Panex Pyramid em fogo alto, mexendo de vez em quando até caramelizar. Acrescente todos os ingredientes, menos a pinga, e mexa até dissolver o açúcar. Junte a pinga, com cuidado, de preferência fora do fogo para não incendiar. Misture e deixe ferver em fogo baixo por 3 minutos. Sirva em caneca de barro ou louça, para não tirar o sabor do quentão.

Arroz e a Lentilha é uma dupla rica e poderosa. O primeiro é rico em amido, uma excelente fonte de energia para este inverno, contém férro, cálcio, vitaminas do complexo B que são excelelentes para a atividade celular (B1), crescimento, formação de glóbulos vermelhos e regenação celular (B2), fortalece cabelos, unhas e pele (B6) e o ácido pantotênico é excelente no combate de processos alérgicos e melhora o sistema imulógico.

Já a Ervilha é fonte de vitamina C, B1 e contém proteinas, fibra, ácido fólico e fósforo.

Ingredientes:

* 4 colheres de Óleo;
* 1 Cebola média picada;
* 2 colheres de Salsinha picada;
* 400g de Ervilha fresca ou congelada;
* ½ Caldo de Galinha;
* 2 xícaras de Arroz Urbano Parbolizado;
* 1/3 xícaras de Queijo Parmesão ralado;
* Sal a gosto.

Modo de fazer:
Refogue a Cebola no Óleo até que fique transparente. Junte as Ervilhas e uma concha de Caldo de Galinha. Tampe a panela e deixe cozinhar por 3 minutos. Tire a tampa. Adicione o Caldo restante fervendo e deixe que levante fervura. Adicione o Arroz Urbano Parbolizado e tempere com o Sal. Cozinhe por 20 minutos, tendo o cuidado para não deixar secar demais. Junte o Queijo, a Manteiga e a Salsinha. Misture bem. Sirva Quente.

Ingredientes:

* 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
* 1 colher (chá) de açúcar
* 1 ½ colher (chá) de fermento em pó
* ½ colher (chá) de sal
* 4 colheres (sopa) de margarina
* 250g de Queijo Tipo Reino Tirolez ralado grosso
* 1 xícara (chá) de leite
* 1 ovo batido

Modo de Preparar:
Unte e enfarinhe uma fôrma de bolo inlgês (22×12 cm). Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar,o fermento e o sal. Junte a margarina cortada em pedaços e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa. Acrescente o queijo e misture bem. Junte o leite e o ovo. Coloque na fôrma e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.

Dica: salpique queijo parmesão sobre a massa do pão antes de assar. Fica crocante.

Sobre a Tirolez
A marca Tirolez oferece mais de 50 tipos de queijos que estão divididos em Light, Frescos, Defumados, Especiais, Fatiados e Institucionais, além de Fondue e Requeijões. Podem ser encontrados nas grandes redes supermercadistas e nas melhores lojas de laticínios.

Classificação: Fácil
Rendimento: 06 porções

Ingredientes da Massa:

* 2 cenouras lavadas, descascadas e cortadas em rodelas
* 2 xícaras (chá) de açúcar (320 g)
* 3 ovos
* 1 xícara (chá) de óleo de (200 ml)
* 2 ½ xícaras (chá) de Farinha de Aveia Quaker Forno e Fogão (230 g)
* 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Ingredientes da Decoração:

* 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Preparo:

* Massa: bata a cenoura, o açúcar, os ovos e o óleo no liqüidificador até formar uma massa homogênea. Transfira para um refratário e acrescente a farinha e o fermento. Coloque a massa em uma forma redonda de furo central untada e enfarinhada e asse em forno, preaquecido, a 180°C por cerca de 45 minutos.

Espere o bolo ficar morno e desenforme-o sobre um prato.

* Decoração: polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre o bolo para decorar.

Dicas de Cobertura:

* 2 colheres (sopa) de margarina
* 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
* 4 colheres (sopa) de açúcar

Leve todos os ingredientes ao fogo, mexa até que se misturem por completo. Faça furos no bolo e despeje a cobertura.

Rendimento:10 a 12 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos

Ingredientes da Massa:

* 1 ½ xícara (chá) de leite (300 ml)
* 1 xícara (chá) de Farinha de Aveia Quaker Forno e Fogão (92 g)
* 1 ½ colher (sopa) de açúcar (18 g)
* 1 ovo
* 2 colheres (sopa) de manteiga derretida (30 g)

Ingredientes do Recheio:

* ½ embalagem de manteiga em pomada (100 g)
* raspas de 1 laranja
* ½ xícara (chá) de açúcar (80 g)
* suco de 1 laranja
* 1 colher (sopa) de licor de laranja
* 1 colher (sopa) de conhaque

Modo de preparo:

* Massa: bata todos os ingredientes da massa no liqüidificador até formar um creme liso.Leve à geladeira por 30 minutos para gelar.

Unte levemente com manteiga uma frigideira antiaderente pequena e leve ao fogo baixo. Despeje ½ concha de massa e gire até que cubra toda superfície. Doure os dois lados. Repita o mesmo processo até acabar a massa.

* Recheio: misture todos os ingredientes formando uma pasta. Passe a pasta de manteiga nas massas, dobre em 4 partes, formando um triângulo, e volte-as para a frigideira. Cozinhe-as em fogo baixo até que o caldo fique levemente espesso. Sirva em seguida.

Dicas:
Você também pode fazer essa mesma massa para crepes salgadas, para isso basta substituir o açúcar por 1 colher (café) de sal. Escolha o recheio da sua preferência.

Rendimento: 8 unidades - 4 porções
Tempo de Preparo: 15 minutos

Ingredientes da Massa:

* 160 g de Farinha de Aveia Quaker Forno e Fogão
* 40 g de farinha de trigo
* 2 ovos

Ingredientes do Molho:

* 3 kg de tomate italiano sem pele e sementes
* 5 dentes de alho picados
* 3 colheres (sopa) de azeite
* folhas de 1 ramo de manjericão lavadas
* sal a gosto

Ingredientes do Recheio:

* sal a gosto
* 1 kg de berinjela em rodelas finas
* 1 kg de abobrinha em rodelas finas
* ¼ de xícara (chá) de azeite (50 ml)
* folhas de 4 ramos de tomilho picadas
* folhas de 2 ramos de alecrim picadas
* pimenta-do-reino recém-moída
* 10 azeitonas chilenas picadas
* 250 g de queijo mussarela ralado

Preparo:

* Massa: junte as farinhas em uma tigela. Faça uma cova no centro e acrescente os ovos e 2 colheres (sopa) de água. Misture bem os ingredientes e sove a massa até ficar lisa e uniforme. Abra a massa imediatamente no cilindro próprio para massa fresca na espessura nº 5 ou em um rolo de macarrão na espessura de aproximadamente 2 mm. Corte-a em retângulos de 15 cm x 6,5 cm.

* Molho: bata os tomates no liqüidificador formando um purê, coe e reserve. Frite levemente o alho no azeite, acrescente a polpa de tomate e o manjericão.

Ao ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 2 horas, mexendo de vez em quando, ou até reduzir a 1/3 do volume total. Tempere e reserve.

* Recheio: salpique um pouco de sal sobre as berinjelas e deixe-as sobre um grade por 30 minutos, com um peso em cima, para sair o amargor. Lave-as e reserve. Coloque as fatias de berinjela e de abobrinha em um refratário e tempere com o azeite, o tomilho, o alecrim, o sal e a pimenta. Aqueça bem uma frigideira grande e frite-as até ficarem douradas.

* Montagem: espalhe uma camada de molho em um refratário retangular (20 cm x 30 cm). Disponha 4 fatias de massa e, por cima, coloque fatias de berinjela e abobrinha, azeitona e polvilhe um pouco de mussarela. Repita o mesmo processo até acabar os ingredientes, finalizando com o queijo mussarela.

Leve ao forno, preaquecido, a 200°C por 25 minutos coberto com papel-alumínio. Retire o papel e asse por mais 10 minutos para gratinar. Sirva em seguida.

Dicas:
Caso não use a massa imediatamente, deixe-a secar bem em uma grade ou tela bem arejada por 24 horas e, depois, guarde-a em um recipiente vedado.

Se quiser você pode fazer macarrão tipo “talharim” , para isso, depois de abrir a massa corte-a em tiras largas, (aproximadamente 1 cm). Cozinhe da mesma forma que a massa de lasanha.

Rendimento:10 a 12 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos