Por Dora Saunier

Ingredientes:
400g de camarões médios ou gigantes, descascados
60ml de azeite de oliva extravirgem
30ml de vinagre balsâmico
1 colher de chá de mostarda Dijon
4 folhas de alface americana cortadas em tiras
1 endívia
200g de radicchio vermelho
4 folhas de alface crespa
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ervas frescas de sua preferência (salsinha, cebolinha, manjericão, etc)

Preparo:
Cubra o prato com alfaces, endívias e radicchio.
Grelhe os camarões no azeite e adicione o sal e todas as ervas frescas.
Prepare o vinagrete com o vinagre balsâmico, azeite e pimenta.
Para finalizar, coloque os camarões sobre as hortaliças e tempere-as com o vinagre balsâmico.