Por Cláudia Marinho

Ingredientes

02 xícaras de batatas cozidas e amassadas
1 ½ colher (sopa) de margarina
2 gemas ligeiramente batidas
1/3 de xícara de espinafre cozido e picado
Sal e pimenta a gosto
1 ovo ligeiramente batido
Farinha de rosca
Óleo para a fritura

Modo de Preparo

Misture a batata,a margarina, as gemas, o espinafre, sal e pimenta. Forme croquetes e passe na farinha de rosca, no ovo batido, e na farinha de rosca novamente.Fritar até que fiquem dourados.