Ingredientes da Massa:

* 2 xícaras (chá) de Farinha de Aveia Integral Quaker (184 g)
* 100 g de margarina
* 1 ovo
* 1 colher (chá) de sal

Ingredientes do Recheio:

* 30 ml de azeite
* 2 dentes de alho picados
* 1 cebola picada
* 200 g de cogumelos shitake fatiados
* 200 g de cogumelos Paris fatiados
* 2 ramos de tomilho desfolhados
* sal a gosto
* pimenta-do-reino recém-moída
* 5 ramos de salsa picados

Ingredientes do Creme:

* 3 ovos
* 300 ml de creme de leite fresco
* 1 colher (café) de sal
* pimenta-do-reino recém-moída
* 70 g de queijo parmesão ralado

Preparo:

* Massa: peneire a farinha e faça um buraco no centro, adicione a margarina, o ovo , 1 colher (sopa) de água e o sal e misture com as mãos até formar uma massa homogênea e macia. Envolva em filme-plástico e deixe descansar em geladeira por 30 minutos.

Em seguida, com o auxílio de um rolo de macarrão, abra a massa entre duas folhas plásticas e forre uma assadeira de fundo removível (26 cm de diâmetro). Cubra-a com papel-alumínio e coloque grãos de feijão secos sobre o papel para evitar a formação de bolhas na massa. Leve ao forno, preaquecido, a 180°C por 25 minutos. Retire os feijões e o papel-alumínio e reserve.

* Recheio: em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure levemente o alho. Acrescente a cebola e refogue-a até ficar transparente. Adicione os cogumelos aos poucos para não juntar água. Tempere com o tomilho, o sal e a pimenta. Apague o fogo e acrescente a salsa. Reserve.

* Creme: bata ligeiramente os ovos, acrescente o creme de leite e tempere com o sal e a pimenta.

* Montagem: cubra o fundo da massa pré-assada com os cogumelos, despeje o creme de ovos e finalize com o queijo ralado. Asse em forno, preaquecido, a 200°C por 40 minutos ou até que fique dourado. Sirva em seguida.

Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de Preparo: 25 minutos

Ingredientes da Massa Sableé:

* 2 ½ xícaras (chá) de Farinha de Aveia Quaker Forno e Fogão (230 g)
* ¾ de xícara (chá) de açúcar (120 g)
* uma pitada de sal
* ½ xícara (chá) de manteiga em pomada (100 g)
* 1 ovo

Ingredientes do Recheio:

* 6 maçãs Fuji descascadas e cortadas em cubos pequenos
* ¼ de xícara de açúcar refinado (40 g)
* suco de 1 limão
* 1 ½ xícara (chá) de suco de laranja (300 ml)
* 15 castanhas-do-Pará picadas grosseiramente
* 15 nozes picadas grosseiramente
* 120 g de uvas-passas pretas
* ½ xícara (chá) de mel (145 g)

Modo de Preparo:

* Massa: peneire a farinha, o açúcar e o sal. Acrescente a manteiga e o ovo e misture até formar uma massa lisa e homogênea. Envolva-a em filme-plástico e deixe descansar por 30 minutos em geladeira.

Depois, divida a massa em 10 partes e forre forminhas de tartelete de 9,5 cm de diâmetro. Faça pequenos furos na base da torta, cubra com papel-alumínio e coloque sobre elas grãos de feijão para evitar que faça bolhas.

Asse por 30 minutos em forno, preaquecido, a 180°C ou até que estejam levemente douradas.

* Recheio: em fogo baixo, cozinhe as maçãs, o açúcar, o suco de limão e o de laranja até que amoleçam, a panela deve estar tampada. Coe o caldo e reserve. Bata metade das maçãs no liqüidificador, obtendo um purê mole (acerte a textura do purê com o caldo reservado).

Leve o purê de volta ao fogo com as maçãs restantes. Adicione as castanhas, as nozes, as uvas-passas e o mel e continue cozinhando em fogo baixo por 10 minutos. Cubra as bases das tortinhas com o recheio e sirva quente ou fria.

Ingredientes do Pão:

* 1 ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo (210 g)
* 3 ½ xícaras (chá) de Farinha de Aveia Quaker Forno e Fogão (322 g)
* 2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
* 1 colher (chá) de canela em pó
* ½ xícara (chá) de açúcar mascavo (66 g)
* 1 ovo
* ½ xícara (chá) de margarina (90 g)
* ½ colher (sopa) de sal (7,5 g)
* 20 damascos secos picados (145 g)
* 50 avelãs sem pele, torradas e picadas (40 g)

Ingredientes para Decoração:

* 1 gema para pincelar
* 3 colheres (sopa) de Aveia em Flocos Finos Quaker

Modo de Preparo:

* Pão: junte as farinhas em uma tigela, com a ponta os dedos, esfarele o fermento sobre as farinhas e misture bem. Acrescente a canela, o açúcar, o ovo, a margarina e o sal, misturando mais uma vez. Junte, aos poucos, 1 ¼ de xícara (chá) de água (250 ml) em temperatura ambiente. Transfira a massa para uma bancada e sove-a por 15 minutos até ficar macia e lisa.

* Coloque a massa em uma vasilha untada com óleo, cubra com filme-plástico e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, acrescente os damascos e as avelãs, misturando bem para incorporar à massa.

* Divida a massa em duas partes iguais e, com um rolo de macarrão, abra-as em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo de 25 cm x 19 cm. Enrole-as como um rocambole.

* Coloque as massas em uma forma de bolo inglês (9,5cm x 21cm) untada com óleo e cubra novamente com filme-plástico. Deixe descansar em ambiente quente até dobrar de tamanho, cerca de 40 minutos.

* Decoração: pincele a superfície da massa com a gema e polvilhe em cada massa 1 ½ colher (sopa) de aveia em flocos. Asse em forno, preaquecido, a 180º C por cerca de 40 minutos ou até que a superfície fique dourada.

Ingredientes da Farofa:

* ½ xícara (chá) de açúcar mascavo (64 g)
* ½ xícara (chá) de açúcar refinado (80 g)
* ½ xícara (chá) de Farinha de Aveia Quaker Forno e Fogão (46 g)
* 1 colher (chá) de canela em pó
* ½ xícara (chá) de manteiga gelada em cubos (100 g)
* ⅓ de xícara (chá) de nozes picadas (40 g)

Ingredientes da Massa:

* 2 xícaras (chá) de Farinha de Aveia Quaker Forno e Fogão (184 g)
* 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
* 1 colher (chá) de sal
* 1 ½ xícara (chá) de açúcar (240 g)
* 4 ovos (gemas e claras separadas)
* ½ xícara (chá) de óleo de soja (100 ml)
* 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
* 4 bananas nanicas maduras em rodelas

Modo de Preparo:

* Farofa: misture os açúcares, a farinha de aveia e a canela em pó. Acrescente os cubos de manteiga e, com a ponta dos dedos, amasse até formar uma farofa. Por último, junte as nozes e reserve.

* Massa: misture as farinhas com o sal e reserve. Bata o açúcar e as gemas até formar um creme claro. Sem desligar a batedeira, acrescente alternadamente a mistura de farinhas, o óleo e ¼ de xícara (chá) de água. Quando virar um creme homogêneo, desligue a batadeira e incorpore o fermento e as claras batidas em neve.

* Unte e enfarinhe uma forma redonda de fundo removível (25 cm). Despeje metade da massa, espalhe as roldelas de bananas e cubra com o restante da massa. Espalhe a farofa sobre a cuca e asse a 180°C em forno, preaquecido, por cerca de 50 minutos ou até que esteja firme.

Rendimento: 1 bolo - 12 porções
Tempo de Preparo: 25 minutos

Por Mª Aparecida

500g de ricota fresca
1 lata de creme de leite
250g de azeitona preta (separe algumas inteiras para decorar)
sal a gosto
1envelope de gelatina sem sabor (incolor)

No liqüidificador, bata a ricota, o creme de leite, as azeitonas (sem caroço) e o sal. Acrescente a gelatina hidratada conforme as orientações do envelopinho. Bata por mais alguns minutos. Despeje em uma forma para pudim untada com óleo e leve à geledeira por 3 horas. Desenforme e decore com azeitonas.

Obs: as azeitonas pretas podem ser substituídas por 300 g de tomate seco, por azeitonas verdes etc.

Por Cristina Camargo de Lima

Ingredientes Para a massa :
2 pratos (sobremesa) de mandioca crua ralada
1 prato (sobremesa) de açucar
1 prato (sobremesa) de queijo fresco ralado
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (pequena) de café pronto
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos

Para a calda :
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
6 copos de açucar
3 copos de café pronto amargo

Modo de Preparo

Primeiro bata as claras em neve. Misture muito bem o açucar com a
manteiga, as gemas e, em seguida, junte as claras em neve, a
mandioca e o queijo. Misture bem. Coloque o fermento em pó e por
último o café.
Com a massa pronta, prepare a calda. Basta levar ao fogo o
chocolate em pó, o açucar e o café amargo. Depois de ferver a
calda por 15 minutos, jogue no fundo de uma forma e por cima
despeje a massa do bolo. Leve para assar por aproximadamente 40
minutos ou até ficar dourado. E está pronto o bolo. Se preferir
mais forte, use uma parte da calda para servir com o bolo assado.

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo integral
2 xícaras de farinha de trigo branca
¼ de xícara de óleo
1 colher de sobremesa de fermento biológico seco instantâneo
1 colher de chá de sal
½ litro de água morna
Modo de fazer

Misture primeiro as farinhas, o sal e o fermento. Então junte o óleo e misture bem.

Junte a água morna aos poucos, até dar ponto na massa, amassando bem.

Faça pequenos pães e vá colocando-os, espaçados, em um tabuleiro já untado com óleo.

Amorne o forno e coloque nele a forma com os pães, deixando que cresçam por duas horas.

Retire então a forma com os pães e aqueça o forno até ficar bem quente.

Leve a forma de volta ao forno, nessa temperatura alta, durante uns 15 minutos, para consumir o cheiro do fermento.

Abaixe a temperatura do forno para média e deixe assar por mais 30 min.

Retire a forma do forno e espere que os pães esfriem!

Ingredientes:

5 a 6 Xícaras de Farinha de Trigo Integral
5 colheres de (Sopa) de Óleo de Gergelim ou outro de sua escolha, preferência extra-virgem
1 colher de (Chá Rasa) de Sal Marinho ou a gosto
5 colheres sobremesa de extrato de soja pó (para dar liga)
2 Tabletes de Fermento Biológico (30g)
2 Xícaras de Água Morna

Opcionais: Pode acrescentar ½ Xícara de Aveia, Sementes de Linhaça e Gergelim, Gérmen de Trigo, Fibras de Trigo, etc mas sem exagera porque muda a textura

Preparo:

Se for usar tabletes de fermento para pão, dissolva-os com ½ Xícara de água morna (retirada das duas xícaras da receita), misture bem para ficar homogêneo e deixe descansar coberto.

Prepare a Farinha de Trigo Integral em
uma tigela (seca) e separada juntamente com os ingredientes secos opcionais. Misture-os bem e deixe de lado.

Misture o sal no restante da água morna em uma tigela onde for amassar o pão, coloque o fermento descansado nessa água com sal, ponha o óleo, mexa tudo e vá adicionando aos poucos a farinha, preparada antes, mexendo devagar com colher de pau (aproveite e ligue o forno para dar uma pequena aquecida de 5 minutos no máximo e desligue-o).

Mexa e quando a massa tiver consistência, amasse-a com as mãos por alguns minutos até ficar homogênea e pronta para enformar, isso leva +- 8 minutos.

Unte a forma com um pouco de óleo e ponha a massa no tamanho desejado do pão, cubra e coloque no forno desligado e aquecido por 30 minutos aprox.

Retire do forno e veja se cresceu, logo em seguida ligue o forno em uma temperatura moderada e coloque novamente o pão para assar durante uns 30 minutos. Verifique antes de desligar o forno se ele está bom. Normalmente ele fica meio úmido e depois de pronto e frio é que fica bom.

Por A Cozinheira

Ingredientes

- 1 pacote de Biscoito Maria ou Maisena triturado ( 200g)
- 150 grs de manteiga ou margarina culinária sem sal
- 1 pacote de biscoito com cobertura de chocolate ao leite tipo * Calipso 130grs

Creme:

- 250 grs manteiga ou margarina sem sal
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 gemas
- 1 lata de creme de leite gelado sem soro

Cobertura

- 250grs de chocolate meio amargo picado
- 1 lata de creme de leite gelado sem soro

Preparo:

Em uma tigela, misture o biscoito triturado e a manteiga com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Com ela, forre o fundo de uma forma de aro removível de 26 cm.

Na batedeira bata a manteiga do creme com o açúcar e as gemas por 3 minutos. Acrescente o creme de leite e bata por mais 2 minutos. Despeje sobre a massa na forma e leve a geladeira por 3 horas.

Para a cobertura:

Em uma panela, coloque o chocolate picado e leve em banho maria até derreter. Desligue, junte o creme de leite sem soro, misture bem e cubra a torta. Leve para gelar por mais 1 hora. Desenforme e decore com as bolachas calipso nas laterais e sirva.

Por A Cozinheira

Ingredientes:
50 g de fermento biológico
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de sal
500 ml de água filtrada
50 ml de óleo
3 ovos inteiros
500 g de farinha integral
600 g de farinha branca
200 g de linhaça

PREPARO

Desmanche o fermento no açúcar com o sal. Coloque a água, o óleo e os ovos. Misture tudo.
Acrescente as farinhas aos poucos, junto com a linhaça. Amasse bem e deixe a massa descansar até dobrar de tamanho.
Divida a massa em três partes e coloque cada uma delas em fôrmas grandes de bolo inglês. Espere a massa crescer, até dobrar novamente de volume. Asse em forno preaquecido a 200 ºC, por cerca de 25 minutos. Desenforme frio.