Por Ana Lucia

Ingredientes:

4 fatias finas de carpaccio de salmão
½ prato de mesa de escarola
1 unidade média de palmito
1 unidade média de pepino
2 colheres de sopa de cebolinha
1 colher de sopa de suco de limão
½ colher de sopa de azeite de oliva
Sal

Modo de Preparo:
Higienize adequadamente os vegetais e tempere o salmão com o limão. Rasgue as folhas de maneira disforme, coloque por cima o pepino fatiado em tiras finas. Distribua por cima o salmão de forma disforme, mas com harmonia. Enfeite com o palmito cortado em rodelas e salpique a cebolinha. Acerte o sal e regue com o azeite de oliva. Sirva a seguir.