Por Ana Lucia

Ingredientes:
3 colher (sopa) de margarina light
4 colheres (sopa) de adoçante em pó
Suco de 1 limão
1 xícara (chá) cheia de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de manga em pedaços
2 xícaras (chá) de morangos
1 colher (sopa) de licor de sua preferência
50 g de amêndoas moídas.

Modo de preparo:
Em uma panela, derreta 1 colher (sopa) de margarina, adicione 2 colheres (sopa) de adoçante, o suco de limão e 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Mexa bem e adicione as frutas. Quando começar a amolecer, adicione o licor. Retire e coloque em um refratário. Em uma tigela, misture o restante da margarina, da farinha e do adoçante e as amêndoas torradas até parecer uma farofa. Coloque sobre as frutas e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar. Sirva morna.

Rendimento: 8 porções
Calorias: 166 kcal / por porção

Por Ana Lucia

Ingredientes - porção individual:

1 Colher de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de açúcar
½ colher de manteiga
1 Copo de água
1 maçã picada em fatias sem miolo
10 uvas rubis cortadas ao meio sem semente
2 colheres de sopa de conhaque

Modo de Preparo:
Ferva a água e reserve. Em uma panela coloque o
açúcar mascavo, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo e misture. Assim que o açúcar estiver derretido, adicione a água quente e mexa até virar uma calda homogênea. Adicione a maçã e mexa por aproximadamente 3 minutos. Adicione a uva, mexa por mais um minuto e adicione o conhaque para flambar. Sirva com uma bola de sorvete de creme.

Receita e fotos cedidas pelo Josephine Bistrô

Por Cris

Ingredientes

2 xícaras de açúcar
4 copos de leite fervido com canela
6 gemas

Dica:
Com as 6 claras pode-se fazer um Pudim de Claras da seguinte
maneira: bate-se as claras em neve e vai-se acrescentando 18
colheres das de sopa rasas de açúcar pouco a pouco sem parar de
bater. Coloca-se em forma caramelada e leva-se a assar em banho-
maria por aproximadamente 40 minutos

Modo de preparar

1. Caramelar uma forma para pudim.
2. Misturar bem o acúcar com o leite e as gemas e passar numa peneira
3. Colocar na forma e assar em banho-maria até ficar firme (mais ou
menos 1 hora)
4. Esperar esfriar para desenformar

Por Bárbara Botelho

Ingredientes
200 g de manteiga sem sal
350 g de açúcar peneirado
5 unid de gemas
250 g de creme de leite gelado sem soro(prefiro o de latinha)
150 g de biscoito de maisena
120 ml de creme de leite com soro para molhar o bisocoito
1 c de sopa de licor de sua preferencia. Uso Tia Maria (chocolate)
Essência de baunilha a gosto.
Biscoito Calipso, para decorar.

Ingredientes da cobertura
100 g de chocolate meio amargo
100 g de creme de leite sem soro
Preparo da massa:
Bata o açúcar, as gemas e a manteiga em batedeira até ficar um creme claro.Acrescente a baunilha e o creme de leite e misture bem.
Coloque os biscoitos Calipso grudados nas laterais de uma forma redonda de fundo removivel ,com 23 cm de diâmetro, untada com óleo. Faça uma base no fundo da forma com biscoitos maisena, umedecidos com o creme de leite e o licor. Intercale o biscoito maisena e o creme e leve para gelar por 2 horas.
Preparo da cobertura.
Derreta o chocolate e adicione o creme de leite, cubra a torta e leve novamente para gelar .
Dica: para desemformar, passe um pano aquecido nas laterais da forma. Ou forre a forma com papel aluminio

Por Rege

200 g. de manteiga; 100 g. de açúcar; 1 ovo; 1 pitada de sal, raspas de um limão; 300 g. de farinha de trigo

Acrescente a manteiga temperatura ambiente, açúcar, ovo, sal e as raspas de limão. Misture bem ate conseguir uma massa homogênea. Coloque então a farinha peneirada suavemente sem forçar a massa, nem trabalha-la. Assim que tudo estiver misturado, leve a geladeira durante meia hora. Retirar e abrir com o rolo.

Recheio: 1 lata de leite moça cozido , ponto de caramelo ; 1 xícara (café) de leite; 3 ovos; 1 colher (chá) raspas de limão; 1 colher de farinha ; 6 bananas em rodelas

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite; as gemas as raspas de limão e a farinha. Retire passe para uma tigela e junte as claras batidas em neve,misturando bem. Forre uma forma com a massa (mais ou menos 25 cm). Coloque metade das bananas e o restante do recheio e novamente as bananas. Leve ao forno médio (175ºc) por 40 minutos. Desenforme depois de fria.

Ingredientes:

* Forminhas de Alumínio
* 2 Xícaras de Açúcar
* 4 Ovos
* 1 Colher de Café de Essência de Baunilha ou Canela
* 1½ Xícaras de Farinha de Trigo
* 1 Colher de Fermento em Pó Royal
* 2 Xícaras de Leite
* 1 Colher de Sopa de Manteiga ou Margarina
* 1 Xícara de Queijo Ralado
* 1 Xícara de Coco Ralado (100g)

Modo de Preparo:
Misture 2 xícaras de açúcar com 4 ovos e 1 colher de (café) essência de baunilha ou canela, e bata bem na batedeira até dissolver o açúcar. Acrescente 1½ xícaras de farinha de trigo, misturada com 1 colher de fermento em pó Royal, 2 xícaras de leite, 1 colher (Sopa) de manteiga ou margarina, 1 xícara de queijo ralado (100g) e bata novamente até homogeneizar. A massa fica bem líquida! Vire então em forminhas individuais untadas com manteiga ou mesmo de papel colocadas dentro da forminha de alumínio, ou se preferir, asse em tabuleiro também untado em forno alto por cerca de 30 minutos, Depois abaixe para forno brando por mais 15 minutos ou até corar! Polvilhe canela, Como na sugestão da foto do site (www.chefachef.com.br) e desenforme frio, se assar no tabuleiro corte os pedaços e sirva este amor em pedaços! Os namorados vão se derreterem todos!!!

Toque de Chef: Se quiser substituir ½ xícara de farinha de trigo por fubá, fica muito saboroso também, diz a chef.

Ingredientes

* 3 xícaras (chá) de açúcar
* 500 g de amendoim cru
* 1 xícara (chá) de mel
* 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
* 1 colher (chá) de bicarbonato dissolvida em 1 colher (sopa) de água
* 1 ½ colher (chá) de baunilha

Modo de Preparo
Em uma panela de (20cm) Panex Easy Grip, misture todos os ingredientes, menos o bicarbonato e a baunilha. Leve ao fogo e mexa até levantar fervura. Após levantar fervura, deixe ferver sem mexer, até que fique dourado. Retire a panela do fogo, junte o bicarbonato e a baunilha, misture bem. Quando não houver mais bolhas na mistura, despeje a receita em uma fôrma retangular Panex New Resist. Deixe esfriar um pouco e corte em quadradinhos.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 25 pedaços

Receita da Band

Ingredientes:

500ml de leite
5 ovos
2 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
150g de coco ralado
150g de queijo ralado
½ xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 2 minutos. Despeje a mistura em uma forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido.

Ingredientes

1 litro de leite UHT integral, em temperatura ambiente
2 gemas de ovos grandes (20 g cada), peneiradas
800 g de manteiga sem sal, bem clara ou gordura vegetal

Modo de Fazer

Em uma panela grande coloque o leite e as gemas e misture bem. Em seguida, leve ao fogo, mexendo sempre, até que esteja bem aquecido, sem deixar ferver. Junte a manteiga ou a gordura vegetal. Bata no liquidificador por exatos três minutos em velocidade máxima. Distribua o líquido obtido em um refratário grande, cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 24 horas.

Dicas do Chef

- Bata o creme de leite fresco caseiro bem gelado e com açúcar de confeitrito.
- Utilize 1 xícara (chá) de açúcar de confeitrito para cada litro de creme de leite.
- O mesmo poderá ficar na geladeira por até 5 dias.
- Se gostar, agregue 1 colher (chá) de essência de baunilha ao chantilly e bata normalmente até obter o ponto correto.

Por Cláudia Marinho

Ingredientes

01 lata de leite condensado
01 litro de leite
04 gemas
03 colheres (sopa) bem cheias de maisena
Baunilha

Modo de Preparo

Ponha tudo em uma panela e cozinhe até endurecer. Bata as claras em neve e coloque 8 colheres de açúcar refinado, fazendo suspiro.

Faça calda de caramelo e coloque em uma assadeira, por cima do mingau e por último o suspiro. Coloque no forno para dourar o suspiro e depois de frio, leve à geladeira.