Ingredientes para o Bacalhau:

* 1 kg de bacalhau em postas
* 1,5 litro de leite para aferventar o bacalhau (reserve 1 xícara)
* 1 colher (sopa) de manteiga
* 1 cebola pequena
* 2 dentes de alho
* 1 xícara de azeite português
* 1 colher de manteiga
* 1 colher (sopa) de alho triturado
* 100ml de cachaça
* Salsinha desidratada o quanto baste
* Sal e pimenta do reino a gosto
* 6 folhas de couve manteiga finamente picadas para finalizar o prato
* ciboulletes para ornamentar

Para o Bouquet Garni:

* 1 folha de louro
* 1 ramo de salsinha
* 1 ramo de tomilho
* 1 ramo de alecrim
* 1 talo de aipo pequeno (sem a folha)
* 2 folhas de alho-poró (apenas a parte verde)
* 20 cm de barbante para amarrar o bouquet

Para o Purê de Batatas:

* 6 batatas inglesas médias descascadas
* 200ml de leite de coco
* 2 colheres (sopa) de manteiga
* 1 colher (café) de açafrão em pó
* 6 dentes de alho cortados em lâminas
* quanto baste de noz-moscada ralada na hora
* quanto baste sal, pimenta do reino branca
* salsinha desidratada e ciboulette fresca para decorar!

Para o Azeite de Salsinha:

* 1 maço de salsinha picada
* 2 dentes de alho
* 1 xícara de azeite português

Modo de Preparo:
Faça o bouquet garni, colocando todas as ervas embrulhadas nas folhas de alho-poró, e, amarradas com o barbante. Numa panela grande, afervente as postas de bacalhau no leite com o bouquet garni, a cebola e os dois dentes de alho por alguns minutos. Retire-as delicadamente com uma escumadeira. Reserve quente. Na mesma panela com o leite, cozinhe as batatas. Enquanto isso, desfaça as postas de bacalhau em "pétalas". Saltei-as no azeite com a manteiga e o alho. Flambe carinhosamente com a cachaça. Acerte os temperos e mantenha aquecido.

As batatas depois de cozidas devem ser reduzidas a purê. Numa frigideira grossa, doure as lâminas de alho e as escorra em papel toalha para não perder a crocância. Reserve. Na mesma panela, doure a manteiga e o açafrão. Acrescente o purê de batatas e um pouco do leite reservado do cozimento do bacalhau, até obter o ponto desejado. Acerte os temperos com sal, pimenta branca e noz-moscada, moídas na hora. Desligue o fogo assim que encorpar. Reserve.

Numa pequena panela aqueça o azeite e acrescente os dentes de alho. Coloque a salsinha e deixe apurar. Passe tudo pelo processador e coe no chinois fino. Coloque em uma bisnaga para usar na finalização do prato.

* Montagem:
Num prato quadrado, enforme num aro untado com azeite de 8cm de diâmetro por 5cm de altura a seqüência: Leito de couve, purê de batatas e o bacalhau em pétalas, formando uma “flor”. Desenhe com um fio de azeite o contorno do prato e um losango, formando a "Bandeira do Brasil". Coloque o alho laminado por cima do bacalhau, representando os Estados, e, passe duas ciboulletes transversas, formando a faixa Ordem e Progresso!

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 1hora e 30 minutos aproximadamente
Grau de dificuldade: médio

Ingredientes

* 1 ½ xícara (chá) de açúcar
* 1 ½ (chá) de fubá
* 1 xícara (chá) de farinha de trigo
* 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
* ½ xícara (chá) de leite
* 1 colher (sopa) de canela
* 1 colher (sopa) de fermento em pó
* 1 colher (chá) de cravo
* 1 colher (chá) de gengibre
* 4 ovos

Modo de Preparo
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve. Junte as gemas e bata por mais um minuto. Bata as claras em neve e reserve. Acrescente a farinha de trigo, o fubá e o fermento e misture delicadamente. Divida a massa pela metade. Em uma parte junte a canela, o cravo, o gengibre e misture bem. Aqueça o forno em temperatura média. Use a fôrma de bolo com tubo Panex New Resist e coloque colheradas das duas massas, alternando-as. Com um garfo, faça movimentos giratórios para que a massa fique mesclada. Leve ao forno por 35 minutos ou até que, enfiando um palito no bolo, ele saia seco. Tire o bolo da fôrma Panex New Resist e sirva.

Tempo de preparo: 1h30
Rendimento: 18 porções

Ingredientes

* 3 xícaras (chá) de açúcar
* 500 g de amendoim cru
* 1 xícara (chá) de mel
* 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
* 1 colher (chá) de bicarbonato dissolvida em 1 colher (sopa) de água
* 1 ½ colher (chá) de baunilha

Modo de Preparo
Em uma panela de (20cm) Panex Easy Grip, misture todos os ingredientes, menos o bicarbonato e a baunilha. Leve ao fogo e mexa até levantar fervura. Após levantar fervura, deixe ferver sem mexer, até que fique dourado. Retire a panela do fogo, junte o bicarbonato e a baunilha, misture bem. Quando não houver mais bolhas na mistura, despeje a receita em uma fôrma retangular Panex New Resist. Deixe esfriar um pouco e corte em quadradinhos.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 25 pedaços

Ingredientes

* 1 ½ xícara (chá) de açúcar
* 1 ½ xícara (chá) de água
* 50 g de gengibre cortado em fatias finas
* 1 limão cortado em rodelas
* 4 xícaras (chá) de pinga
* 3 cravos da Índia
* 2 pedaços pequenos de canela em pau

Modo de Preparo
Coloque o açúcar em uma panela de (20cm) Panex Pyramid em fogo alto, mexendo de vez em quando até caramelizar. Acrescente todos os ingredientes, menos a pinga, e mexa até dissolver o açúcar. Junte a pinga, com cuidado, de preferência fora do fogo para não incendiar. Misture e deixe ferver em fogo baixo por 3 minutos. Sirva em caneca de barro ou louça, para não tirar o sabor do quentão.

Arroz e a Lentilha é uma dupla rica e poderosa. O primeiro é rico em amido, uma excelente fonte de energia para este inverno, contém férro, cálcio, vitaminas do complexo B que são excelelentes para a atividade celular (B1), crescimento, formação de glóbulos vermelhos e regenação celular (B2), fortalece cabelos, unhas e pele (B6) e o ácido pantotênico é excelente no combate de processos alérgicos e melhora o sistema imulógico.

Já a Ervilha é fonte de vitamina C, B1 e contém proteinas, fibra, ácido fólico e fósforo.

Ingredientes:

* 4 colheres de Óleo;
* 1 Cebola média picada;
* 2 colheres de Salsinha picada;
* 400g de Ervilha fresca ou congelada;
* ½ Caldo de Galinha;
* 2 xícaras de Arroz Urbano Parbolizado;
* 1/3 xícaras de Queijo Parmesão ralado;
* Sal a gosto.

Modo de fazer:
Refogue a Cebola no Óleo até que fique transparente. Junte as Ervilhas e uma concha de Caldo de Galinha. Tampe a panela e deixe cozinhar por 3 minutos. Tire a tampa. Adicione o Caldo restante fervendo e deixe que levante fervura. Adicione o Arroz Urbano Parbolizado e tempere com o Sal. Cozinhe por 20 minutos, tendo o cuidado para não deixar secar demais. Junte o Queijo, a Manteiga e a Salsinha. Misture bem. Sirva Quente.

Ingredientes:

* 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
* 1 colher (chá) de açúcar
* 1 ½ colher (chá) de fermento em pó
* ½ colher (chá) de sal
* 4 colheres (sopa) de margarina
* 250g de Queijo Tipo Reino Tirolez ralado grosso
* 1 xícara (chá) de leite
* 1 ovo batido

Modo de Preparar:
Unte e enfarinhe uma fôrma de bolo inlgês (22×12 cm). Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar,o fermento e o sal. Junte a margarina cortada em pedaços e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa. Acrescente o queijo e misture bem. Junte o leite e o ovo. Coloque na fôrma e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.

Dica: salpique queijo parmesão sobre a massa do pão antes de assar. Fica crocante.

Sobre a Tirolez
A marca Tirolez oferece mais de 50 tipos de queijos que estão divididos em Light, Frescos, Defumados, Especiais, Fatiados e Institucionais, além de Fondue e Requeijões. Podem ser encontrados nas grandes redes supermercadistas e nas melhores lojas de laticínios.

Classificação: Fácil
Rendimento: 06 porções

Ingredientes da Massa:

* 2 cenouras lavadas, descascadas e cortadas em rodelas
* 2 xícaras (chá) de açúcar (320 g)
* 3 ovos
* 1 xícara (chá) de óleo de (200 ml)
* 2 ½ xícaras (chá) de Farinha de Aveia Quaker Forno e Fogão (230 g)
* 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Ingredientes da Decoração:

* 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Preparo:

* Massa: bata a cenoura, o açúcar, os ovos e o óleo no liqüidificador até formar uma massa homogênea. Transfira para um refratário e acrescente a farinha e o fermento. Coloque a massa em uma forma redonda de furo central untada e enfarinhada e asse em forno, preaquecido, a 180°C por cerca de 45 minutos.

Espere o bolo ficar morno e desenforme-o sobre um prato.

* Decoração: polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre o bolo para decorar.

Dicas de Cobertura:

* 2 colheres (sopa) de margarina
* 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
* 4 colheres (sopa) de açúcar

Leve todos os ingredientes ao fogo, mexa até que se misturem por completo. Faça furos no bolo e despeje a cobertura.

Rendimento:10 a 12 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos

Ingredientes da Massa:

* 1 ½ xícara (chá) de leite (300 ml)
* 1 xícara (chá) de Farinha de Aveia Quaker Forno e Fogão (92 g)
* 1 ½ colher (sopa) de açúcar (18 g)
* 1 ovo
* 2 colheres (sopa) de manteiga derretida (30 g)

Ingredientes do Recheio:

* ½ embalagem de manteiga em pomada (100 g)
* raspas de 1 laranja
* ½ xícara (chá) de açúcar (80 g)
* suco de 1 laranja
* 1 colher (sopa) de licor de laranja
* 1 colher (sopa) de conhaque

Modo de preparo:

* Massa: bata todos os ingredientes da massa no liqüidificador até formar um creme liso.Leve à geladeira por 30 minutos para gelar.

Unte levemente com manteiga uma frigideira antiaderente pequena e leve ao fogo baixo. Despeje ½ concha de massa e gire até que cubra toda superfície. Doure os dois lados. Repita o mesmo processo até acabar a massa.

* Recheio: misture todos os ingredientes formando uma pasta. Passe a pasta de manteiga nas massas, dobre em 4 partes, formando um triângulo, e volte-as para a frigideira. Cozinhe-as em fogo baixo até que o caldo fique levemente espesso. Sirva em seguida.

Dicas:
Você também pode fazer essa mesma massa para crepes salgadas, para isso basta substituir o açúcar por 1 colher (café) de sal. Escolha o recheio da sua preferência.

Rendimento: 8 unidades - 4 porções
Tempo de Preparo: 15 minutos

Ingredientes da Massa:

* 160 g de Farinha de Aveia Quaker Forno e Fogão
* 40 g de farinha de trigo
* 2 ovos

Ingredientes do Molho:

* 3 kg de tomate italiano sem pele e sementes
* 5 dentes de alho picados
* 3 colheres (sopa) de azeite
* folhas de 1 ramo de manjericão lavadas
* sal a gosto

Ingredientes do Recheio:

* sal a gosto
* 1 kg de berinjela em rodelas finas
* 1 kg de abobrinha em rodelas finas
* ¼ de xícara (chá) de azeite (50 ml)
* folhas de 4 ramos de tomilho picadas
* folhas de 2 ramos de alecrim picadas
* pimenta-do-reino recém-moída
* 10 azeitonas chilenas picadas
* 250 g de queijo mussarela ralado

Preparo:

* Massa: junte as farinhas em uma tigela. Faça uma cova no centro e acrescente os ovos e 2 colheres (sopa) de água. Misture bem os ingredientes e sove a massa até ficar lisa e uniforme. Abra a massa imediatamente no cilindro próprio para massa fresca na espessura nº 5 ou em um rolo de macarrão na espessura de aproximadamente 2 mm. Corte-a em retângulos de 15 cm x 6,5 cm.

* Molho: bata os tomates no liqüidificador formando um purê, coe e reserve. Frite levemente o alho no azeite, acrescente a polpa de tomate e o manjericão.

Ao ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 2 horas, mexendo de vez em quando, ou até reduzir a 1/3 do volume total. Tempere e reserve.

* Recheio: salpique um pouco de sal sobre as berinjelas e deixe-as sobre um grade por 30 minutos, com um peso em cima, para sair o amargor. Lave-as e reserve. Coloque as fatias de berinjela e de abobrinha em um refratário e tempere com o azeite, o tomilho, o alecrim, o sal e a pimenta. Aqueça bem uma frigideira grande e frite-as até ficarem douradas.

* Montagem: espalhe uma camada de molho em um refratário retangular (20 cm x 30 cm). Disponha 4 fatias de massa e, por cima, coloque fatias de berinjela e abobrinha, azeitona e polvilhe um pouco de mussarela. Repita o mesmo processo até acabar os ingredientes, finalizando com o queijo mussarela.

Leve ao forno, preaquecido, a 200°C por 25 minutos coberto com papel-alumínio. Retire o papel e asse por mais 10 minutos para gratinar. Sirva em seguida.

Dicas:
Caso não use a massa imediatamente, deixe-a secar bem em uma grade ou tela bem arejada por 24 horas e, depois, guarde-a em um recipiente vedado.

Se quiser você pode fazer macarrão tipo “talharim” , para isso, depois de abrir a massa corte-a em tiras largas, (aproximadamente 1 cm). Cozinhe da mesma forma que a massa de lasanha.

Rendimento:10 a 12 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos

Ingredientes da Massa:

* 2 xícaras (chá) de Farinha de Aveia Integral Quaker (184 g)
* 100 g de margarina
* 1 ovo
* 1 colher (chá) de sal

Ingredientes do Recheio:

* 30 ml de azeite
* 2 dentes de alho picados
* 1 cebola picada
* 200 g de cogumelos shitake fatiados
* 200 g de cogumelos Paris fatiados
* 2 ramos de tomilho desfolhados
* sal a gosto
* pimenta-do-reino recém-moída
* 5 ramos de salsa picados

Ingredientes do Creme:

* 3 ovos
* 300 ml de creme de leite fresco
* 1 colher (café) de sal
* pimenta-do-reino recém-moída
* 70 g de queijo parmesão ralado

Preparo:

* Massa: peneire a farinha e faça um buraco no centro, adicione a margarina, o ovo , 1 colher (sopa) de água e o sal e misture com as mãos até formar uma massa homogênea e macia. Envolva em filme-plástico e deixe descansar em geladeira por 30 minutos.

Em seguida, com o auxílio de um rolo de macarrão, abra a massa entre duas folhas plásticas e forre uma assadeira de fundo removível (26 cm de diâmetro). Cubra-a com papel-alumínio e coloque grãos de feijão secos sobre o papel para evitar a formação de bolhas na massa. Leve ao forno, preaquecido, a 180°C por 25 minutos. Retire os feijões e o papel-alumínio e reserve.

* Recheio: em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure levemente o alho. Acrescente a cebola e refogue-a até ficar transparente. Adicione os cogumelos aos poucos para não juntar água. Tempere com o tomilho, o sal e a pimenta. Apague o fogo e acrescente a salsa. Reserve.

* Creme: bata ligeiramente os ovos, acrescente o creme de leite e tempere com o sal e a pimenta.

* Montagem: cubra o fundo da massa pré-assada com os cogumelos, despeje o creme de ovos e finalize com o queijo ralado. Asse em forno, preaquecido, a 200°C por 40 minutos ou até que fique dourado. Sirva em seguida.

Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de Preparo: 25 minutos