Por Mary Nogueira

Para a massa:
1 pacote de biscoito cream cracker diet
Margarina light o quanto baste

Para o recheio:
1 lata de creme de leite light
1 lata de leite condensado diet ( ambos podem ser de soja)
1 pct de gelatina em pó sem sabor
Suco de 2 limões

Para a merengada:
2 claras
adoçante em pó o suficiente

Modo de preparar:
Triture os biscoitos diet no liqüidificador ou triturador, até que se transforme em uma farinha. Junte a margarina light e misture até ficar uma massa consistente. Com a massa, cubra o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. Leve ao forno pré-aquecido, até que a massa fique corada.
Para o recheio, misture o leite condensado diet e o creme de leite light. Acrescente a gelatina sem sabor dissolvida no suco de limão. Despeje a mistura sobre a massa.
Prepare um suspiro, batendo as claras em neve com o adoçante em pó. Decore a torta com a merengada e raspas de limão. Leve para gelar.

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

Crocante:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de castanha-de-caju picada
- manteiga para untar

Creme:
- 1 barra de chocolate ao leite (200 g)
- 1 lata de creme de leite
- 2 claras
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- ½ pacote de biscoito de leite e mel

Montagem:
- 4 colheres (sopa) de licor de cacau
- raspas de chocolate ao leite para decorar
- 1 pacote de biscoitos tipo champanhe e lascas de chocolate ao leite para decorar

Modo de Preparo

Crocante:
Em uma panela coloque o açúcar e derreta-o em fogo baixo, mexendo suavemente até que esteja caramelizado. Junte a manteiga e a castanha e misture.
Despeje sobre um superfície de mármore untada com manteiga e deixe esfriar
Com o auxílio de uma espátula ou faca, retire o crocante do mármore, coloque em um saco plástico próprio para alimentos, feche bem e passe um rolo de massa por cima, para triturar. Reserve.

Creme:
Em um recipiente junte o chocolate e o creme de leite e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre, até derreter.
Bata as claras em neve com o açúcar, junte ao creme de chocolate já frio e misture delicadamente. Reserve.

Montagem:
Em um recipiente misture o licor de cacau e uma xícara de chá de água e umedeça aí os biscoitos.
Em um refratário retangular médio (20 x 30 cm) monte camadas de biscoito umedecido, creme de chocolate e e crocante.
Termine com uma camada de creme de chocolate e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
Cubra com crocante e Decore com lascas de chocolate.
Sirva a seguir.

Rendimento: + de 4 pessoas