TB Culinária
"A Culinária é a mais nobre das artes... objetiva, concreta, jamais abstrata, a que está ligada à vida e à saúde humana."
(Cora Coralina)
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"A Culinária é a mais nobre das artes... objetiva, concreta, jamais abstrata, a que está ligada à vida e à saúde humana."
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24.06.08
Lasanha de Berinjela
categorias: Carnes, Pratos Salgados
Por Ana Lucia
Ingredientes
- 1 kg de berinjela
- 400 g de polpa de tomate
- 1 cebola roxa
- 500 g de carne moída magra
- 4 col. (sopa) de azeitonas verdes sem caroço e fatiadas
- 200 g de queijo tipo minas light cortado em cubinhos
- 1 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
- Manjericão à gosto
- Sal moderado
Modo de Preparo
- Cortar a berinjela com casca em fatias longitudinais e cozinhar em água e sal por, aproximadamente, 4 minutos;
- Reservar;
- Refogar a cebola picadinha em água, acrescentar a carne moída, a polpa de tomate, o sal e deixar cozinhar;
- Por fim, acrescentar as azeitonas verdes e o manjericão;
- Colocar em uma forma refratária, uma camada de molho de carne moída, uma camada de berinjela, uma de molho de carne moída, um pouco de queijo minas. Ir intercalando até finalizar os ingredientes.
- Salpicar queijo parmesão ralado e levar ao forno para gratinar por aproximadamente 5 minutos.
- Servir com arroz integral e folhas de alface.
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 292
Por Drª Marília Fernandes
Nutricionista - CRN3/1693
Ingredientes
- 1 kg de berinjela
- 400 g de polpa de tomate
- 1 cebola roxa
- 500 g de carne moída magra
- 4 col. (sopa) de azeitonas verdes sem caroço e fatiadas
- 200 g de queijo tipo minas light cortado em cubinhos
- 1 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
- Manjericão à gosto
- Sal moderado
Modo de Preparo
- Cortar a berinjela com casca em fatias longitudinais e cozinhar em água e sal por, aproximadamente, 4 minutos;
- Reservar;
- Refogar a cebola picadinha em água, acrescentar a carne moída, a polpa de tomate, o sal e deixar cozinhar;
- Por fim, acrescentar as azeitonas verdes e o manjericão;
- Colocar em uma forma refratária, uma camada de molho de carne moída, uma camada de berinjela, uma de molho de carne moída, um pouco de queijo minas. Ir intercalando até finalizar os ingredientes.
- Salpicar queijo parmesão ralado e levar ao forno para gratinar por aproximadamente 5 minutos.
- Servir com arroz integral e folhas de alface.
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 292
Por Drª Marília Fernandes
Nutricionista - CRN3/1693
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criado por tbculinaria 
12:06:13
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