TB Culinária
"A Culinária é a mais nobre das artes... objetiva, concreta, jamais abstrata, a que está ligada à vida e à saúde humana."
(Cora Coralina)
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"A Culinária é a mais nobre das artes... objetiva, concreta, jamais abstrata, a que está ligada à vida e à saúde humana."
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24.06.08
Risoto de Atum com Vagem
categorias: Pratos Salgados
Por Ana Lucia
Ingredientes:
1 xícara de chá de arroz arbóreo
2 latas pequenas de atum natural (sem óleo)
12 unidades de vagem
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de salsinha
½ unidade pequena de cebola
4 dentes de alho
½ colher de sobremesa de margarina light
2 ½ de água
Sal
Modo de Preparo:
Em uma panela antiaderente, refogue a cebola e 2 unidades de alho picados em 1/2 colher de sopa de margarina e acrescente o arroz, deixando dourar por alguns instantes. Acrescente a água previamente fervida, acerte o sal e mantenha o fogo baixo até seu cozimento. Reserve. Higienize adequadamente os vegetais e pique-os em cubos pequenos. Em uma panela antiaderente, derreta o restante da margarina e refogue o restante do alho com a vagem e o atum. Ainda mantendo a panela no fogo baixo, misture a este refogado o arroz já cozido, adicione o queijo parmesão, misture bem. Polvilhe com a salsinha picada e retire do fogo. Coloque em um pirex e sirva a seguir.
Observação: Não lavar o arroz arbóreo.
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 261,23 calorias
Receita extraída do Livro Saúde & Sabor com Equilíbrio Nutricional da Nutricionista Roseli Rossi.
Ingredientes:
1 xícara de chá de arroz arbóreo
2 latas pequenas de atum natural (sem óleo)
12 unidades de vagem
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de salsinha
½ unidade pequena de cebola
4 dentes de alho
½ colher de sobremesa de margarina light
2 ½ de água
Sal
Modo de Preparo:
Em uma panela antiaderente, refogue a cebola e 2 unidades de alho picados em 1/2 colher de sopa de margarina e acrescente o arroz, deixando dourar por alguns instantes. Acrescente a água previamente fervida, acerte o sal e mantenha o fogo baixo até seu cozimento. Reserve. Higienize adequadamente os vegetais e pique-os em cubos pequenos. Em uma panela antiaderente, derreta o restante da margarina e refogue o restante do alho com a vagem e o atum. Ainda mantendo a panela no fogo baixo, misture a este refogado o arroz já cozido, adicione o queijo parmesão, misture bem. Polvilhe com a salsinha picada e retire do fogo. Coloque em um pirex e sirva a seguir.
Observação: Não lavar o arroz arbóreo.
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 261,23 calorias
Receita extraída do Livro Saúde & Sabor com Equilíbrio Nutricional da Nutricionista Roseli Rossi.
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criado por tbculinaria 
12:01:58
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